營養早點生產與配方

社：化學工業出版社ISBN：9787122093899出版時間：2010-10-01版次：1頁數：302裝幀：平裝開本：大32開所屬分類：圖書 輕工業、手工業《營養早點生產與配方》從傳統早餐固體食品、流體食品、配餐食品以及新型早餐固體食品四個方面闡述了營養早餐的生產加工.品種包括饅頭、包子、花捲、麻花、油條、粥、豆漿、豆腐腦、穀物飲料、醬醃菜、鹹蛋、方便米飯、麵包等。 書中詳細介紹了各種早餐食品的生產工藝、生產設備、常見質量問題和解決方法。

基本信息

作　者：蘇東海 等 著出 版 社：化學工業出版社ISBN：9787122093899出版時間：2010-10-

01版　次：1頁　數：302裝　幀：平裝開　本：大32開所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業

內容簡介

《營養早點生產與配方》從傳統早餐固體食品、流體食品、配餐食品以及新型早餐固體食品四個方面闡述了營養早餐的生產加工.品種包括饅頭、包子、花捲、麻花、油條、粥、豆漿、豆腐腦、穀物飲料、醬醃菜、鹹蛋、方便米飯、麵包等。書中詳細介紹了各種早餐食品的生產工藝、生產設備、常見質量問題和解決方法。