營養中式漢堡
原料
饅頭1個、豬肉末50克、雞蛋2個、蔥、姜、料酒、醬油、鹽各適量。
做法
1、蔥﹑姜切末備用。
2、把切好的蔥薑末放入肉末內。
3、放入適量醬油﹑鹽﹑料酒調味。
4、把肉餡攪拌均勻，備用。
5、饅頭切成薄厚一致的片。
6、把雞蛋打入碗內，打散。
7、拿一個切好的饅頭片。
8、用筷子夾少量肉餡放上去。
9、用筷子把肉餡均勻的抹平，薄薄的一層即可，肉餡放多了煎的時候容易散。
10、把所有的饅頭片，都放上肉餡末平。
11、把饅頭片，放入雞蛋液內，均勻的裹上雞蛋液。
12、平底鍋燒熱，放少許油，蛋液可阻止饅頭片吸入更多的油。
13、把裹上蛋液的饅頭片放鍋內，有肉餡一層衝著鍋底，肉餡容易定型，一定用小火慢慢煎。
14、肉餡定型後，翻面，接著小火慢慢煎，火大了容易糊。
15、煎至肉餡熟，兩面焦黃即可。
功效剖析
豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。雞蛋的吃法以蒸煮營養價值最高，糖尿病人在吃降血糖的藥同時，可每天吃一個雞蛋的，最好是水煮，因為煎炸會增加相應的熱量。
