中式牛肉漢堡的製作食材
牛肉200克
vb 小麥麵粉400克
酵母粉4克
雞蛋1個
洋蔥半個
食鹽適量
生抽適量
蚝油適量
番茄醬適量
白鬍椒適量
水適量
花雕酒適量
植物油適量
白糖適量
中式牛肉漢堡的做法
中式牛肉漢堡1、麵團提前和好，放入冰櫃冷藏發酵
2、發酵完成，根據軟硬程度不同，混合入麵粉，揉成稍硬的麵團
3、揉成光滑的麵團，揪成合適大小的面劑
4、反覆揉成光滑的饅頭樣子
5、按壓，用擀麵杖擀成圓餅
6、平底鍋燒熱，（我這是網購的一個鏊子）將餅放入，小火，將其兩面煎至微黃即可
7、牛肉中式漢堡的做法：
8、牛肉解凍好了，儘量吸取多餘水分
9、絞肉
10、加入洋蔥碎，用刀剁成肉泥。
11、倒入花雕酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、雞蛋清、白鬍椒粉，攪拌均勻，成肉餡
12、平底鍋燒熱，放入煎蛋圓模，放入肉餡，用勺背壓平
13、小火，煎至兩面乾爽，略黃即可
14、餅烙好，自中間對切開
15、放上洗好的生菜，牛肉餅
16、擠上番茄醬，放上另一個餅
17、一個中式漢堡就做好了
小技巧
1、和面儘量硬，這樣烙出來的饃好吃。
2、肉餡可以提前一天晚上準備好，這樣早晨起來就更省事了。
3、牛肉解凍後，儘量用紙吸取水分，冷凍過的肉粘性不如新鮮的，太多的水分容易導致其鬆散。
4、生菜洗淨，一定要用礦泉水沖洗，擦乾水分，防止水分殘留導致瀉肚喔！
5、肉餅上擠上少許沙拉醬，酸甜開胃，也更像漢堡喔！
6、如果沒有圓形煎蛋器取形，可以用手團個球，煎成圓形。
營養分析
牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
