燕麥優酪乳麵包

50克 50克 油

食材明細

高粉 950克
桂格即食燕麥片 50克
糖 150克
奶粉 50克
鹽 5克
酵母 15克
雞蛋2隻+優酪乳 共710克
油 50克

製作步驟

1.所有乾性原料。
2.除油外的濕性原料。
3.後油法機器揉出膜。
4.溫暖濕潤處進行基礎發酵。
5.排氣，分割成250克*4個麵團，滾圓鬆弛15分鐘。其餘麵團塑膠袋裝好冰櫃冷凍室保存，可以下次再整形，也可以作為老面放到其他麵團里去。
6.牛舌卷放入小吐司盒中進行二次發酵。
7.二發好的麵團，刷蛋液入烤箱。
8.烤箱120度預熱，烤30分鐘。
9.看看大爆頭！
10.這個比較周正。
11.抹上果醬，好吃。
12.看看切片組織，夠細膩吧。