燕窩燉鴨

主料:鴨1000克 輔料:燕窩50克 調料:鹽5克

做燕窩燉鴨的材料

主料:鴨1000克
輔料:燕窩50克 火腿60克 豬肉(瘦)150克 豬排骨(大排)150克 香菇(鮮)40克
調料:鹽5克 味素2克 姜5克

燕窩燉鴨做法

1. 將鴨洗淨起去骨
2. 燕窩用水浸透淨茸毛
3. 火腿切粒,與燕窩放入鴨肚內,用線縫口
4. 把鴨放沸水中稍燙,取出放燉盅內,加入火腿皮,豬上肉和排骨,用紗紙密封盅口,放入鍋內蒸約二小時左右至鴨酥透,放上熟火腿片和已調味煮熟的冬菇,甘筍花,調味後便可食用,是潮州有名的菜之一.