燒雞燉酸菜

材料：
燒雞，酸菜
做法：
1.燒雞剁成小塊，鵝塊用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗淨切絲，蒜切片，香菜切段。
2.鍋內放油，油熱倒入燒雞翻炒。再加入辣椒、花椒、大料、醬油、鹽、雞精，炒熟盛出。
3.鍋內放豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量鹽、醬油翻炒。豬油比較香，用它炒酸菜好吃。再倒入炒好的燒雞，加水（有高湯更好）、鹽，中火燉10分鐘。
4.最後留湯汁，加雞精出鍋，再放上香菜即可。