如今，燒烤作為一項戶外活動也越來越普及。可面對這些看似簡單的工具，要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽，又讓大家吃好則並非宜事。不僅在燒烤過程中有許多注意的事項，燒烤前也有許多要準備的，下面就讓我們看看：
燒烤進行前：
除了需要準備燒烤的食物以外，還應該準備足夠的調料與燒烤用具。一般，燒烤時爐子放置應選擇較平整的地方，木炭和機制碳的點燃並非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒後再攤開。如果條件允許，最好點燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒後再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒後不要急著烤，先把網烤一下，待碳全紅，才開始烤。
燒烤進行時：
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。放生食時要注意和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。
肉串擺放時儘量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞一樣。烤魚時最好選用魚夾。除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。
不同的燒烤醬適合不同的食品，甜麵醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬
燒烤注意事項了解了這些，還要做的就只剩一件事了：找個合適的天氣，約上朋友，帶上你準備的東西，出發吧！只要用心體會，要不了幾次你的燒烤技術就會大長，體驗到燒烤的真正樂趣。趕快行動吧！
