燒滷五花肉

原料：帶皮五花肉 調味料：鹽 1.五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘

原料：帶皮五花肉 600克 蔥 2棵 姜 3片 蒜 一頭
鹵包：草果 1個 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
調味料：鹽 少許 料酒 醬油 糖 4勺 雞精
做法：
1.五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘
2.鍋入油燒8成熱，放入醃好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩
3.把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用
4.鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色
5.加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛
6.加入鹽，雞精調味即可