鹵燒五花肉

材料:

帶皮五花肉600克，蔥2棵，姜3片，蒜一頭，鹵包：草果1個，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，調味料：鹽少許，料酒，醬油，糖4勺，雞精

做法:

1 五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘
2 鍋入油燒8成熱，放入醃好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩
3 把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用
4 鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色
5 加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛
6 加入鹽，雞精調味即可