燉騾子肉

燉騾子肉的主料：騾子肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克。調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味素3克,胡椒粉2克,香油3克。提示：因為騾子肉的纖維比較粗大（和馬肉接近），燉的時間要長些。

主料：騾子肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味素3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 將騾子肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗淨；
4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味素、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、騾子肉塊兒、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
提示：
因為騾子肉的纖維比較粗大（和馬肉接近），燉的時間要長些。