1. 元宵是否好吃,在於餡料。家裡只有黑芝麻,所以用打碎的黑芝麻,加上白糖和油攪拌均勻,(動物油更香一點)當然,喜歡花生口味的就加花生泥,自己用攪拌機打碎,可以混合,加點陳皮更提味。如果覺得麻煩,超市也有賣現成的餡,味道嘛,有些人喜歡吧。不管加什麼口味進去,一定要用攪拌機提前打碎喔,越細滑越好。 | |
2. 少量糯米粉,加水打濕,放入第一步調好的餡料中。加入糯米粉,是為了讓餡料團結在一塊。其實食物和人一樣,一群朋友中,總有那么幾個是像糯米粉一樣,把大家團結起來,調和大家的關係,對嗎? | |
3. 當大家緊密團結在一起…… | |
4. 分成等量的元宵餡,這一步,我是單手操作的,一個手在盤子中間搓圓它們的。 | |
5. 加一點水在盤子裡,準備做元宵啦! | |
6. 餡都濕潤以後,準備一個口徑大一點的盆子,洗菜盆那么大最好。把餘下的糯米粉倒入盆子裡面,然後要讓元宵餡們翻滾起來。 | |
7. 沾了一層糯米粉之後,旁邊準備一碗水,逐個把小元宵夾起,蘸水之後,再放入糯米粉盆子裡,再一起翻滾吧。重複幾次。 | |
8. 重複幾次之後,元宵們,白白胖胖,準備好了! | |
9. 可以準備炸元宵了!放入比炒菜多一點的油,然後把鍋子稍微傾斜,這樣可以更節能喲,因為不用放太多油也能炸得很漂亮。 | |
10. 我放的這點油量,一次可以炸五個元宵。火調小一點喔,用筷子一個一個翻,元宵不是湯圓,不會炸鍋的。 | |
11. 出鍋啦,熱熱鬧鬧過元宵!元宵節快樂! | |