熱熗鱸魚

熱熗鱸魚所屬一款美食之一，主要原料有乾紅辣椒、鹽、料酒、生抽等，這道菜非常美味。

材料:

用料主料：鱸魚調料：乾紅辣椒、鹽、料酒、生抽、雞精、花椒、蔥、姜、蒜、高湯、食用油

做法:

1．將鱸魚去內臟洗淨，去骨、去刺，片成片，蔥、姜、蒜洗淨切成末，將高湯、鹽、料酒、生抽、雞精調成汁；
2．水中加入鹽、料酒、薑末、蔥末，將鱸魚片放入焯一下撈出裝入盤中；
3．坐鍋點火放入油，油四成熱時，放入乾紅辣椒、花椒炸出香味，倒入裝有魚片的器皿中，加入調好的汁拌勻即可食用。

小訣竅:

特點
清爽利口，油而不膩，麻辣鹹鮮。