熱炒辣花枝配香米飯

材料

印度香米（basmatirice）280克，蔬菜油2湯匙，新鮮紅辣椒2個，去籽後切絲，大蒜2瓣，切末，薑末4茶匙，橙甜椒1個，去籽後切丁，玉米（粟米）筍200克，斜角切塊，青花菜（花椰菜）花蕾200克，切半，新鮮花枝（魷魚）圈450克（沸水汆燙一下），淡醬油（生抽）4湯匙，青蔥10根，切絲

做法

1.按包裝指示（或用電飯鍋）煮熟香米。
2.取一中式炒鍋，下油加熱。放入辣椒、蒜末和薑末，煸炒2分鐘。加入甜椒、玉米筍和青花菜，拌炒3至4分鐘，至青花菜嫩熟。
3.放入花枝圈，拌炒1至2分鐘，待花枝嫩熟、呈不透明狀。倒入醬油和2湯匙水，撒入蔥絲，煮沸湯汁，趁熱和米飯一起上桌。