熱帶什錦水果湯

2.紅毛丹去皮去核備用。 小西紅柿去葉洗淨。 4.中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。

材料:

精豬肋骨150g，薑片4片，鹽2茶匙（10g），紅毛丹6隻，鳳梨30g，西瓜20g，小西紅柿（聖女果）100g，蘋果1隻，酸角汁2湯匙（30ml），越南紅根薄荷葉5g，魚露1/2湯匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）。

做法:

1.精豬肋骨洗淨，切5-6cm長的段，加水、鹽和薑片在鍋中煮30至40分鐘。
2.紅毛丹去皮去核備用。鳳梨切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球，西瓜皮儘量整齊的保留，做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗淨。越南紅根薄荷葉切細絲。
3.煮好的精豬肋骨撈起，拆掉骨頭，把蘋果小條塞進骨頭原來的位置。肉湯留下備用。
4.中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。調入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘，最後盛湯入西瓜盅內。