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牛蛙腿肉火鍋
菜系及功效：火鍋菜譜 牛蛙腿肉火鍋 牛蛙腿肉火鍋的做法:
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牛乾巴
雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則擅長醃乾巴。乾巴是雲南獨特的食品，以尋甸、會澤等回族聚居區產的為最好。乾巴便於攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒皆可。牛乾巴...
基本概況 醃製方法 烹飪方法 -
牛鍵子肉
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。
介紹 營養作用 吃法 營養分析 食用提示 -
牛腱子肉
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往...
營養作用 吃法 營養分析 食用提示 食用人群 -
韭菜炒牛肉絲
韭菜炒牛肉絲是一道美味可口的名菜。主要原料是韭菜（韭黃）、淨牛腿肉，口味是鹹香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。
食品用料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 製作方法二 -
牛腱子
牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質紅...
醬牛腱子的做法 與牛腱子相關菜品 營養知識 -
碧綠牛柳
碧綠牛柳是日常生活中一種食品，主要食材是牛腿肉。
原料 做法 特色 -
花菇牛肉醬
主原料】：牛後腿肉300克。【配菜料】：花菇6朵（可用香菇）、麻辣花生20克。【調味料】：蚝油1湯匙、豆瓣醬3湯匙、乾豆豉20粒（可用豆豉醬）。
原料 製作流程 牛肉醬做法 -
涼拌牛肉片
涼拌牛肉片是以牛肉為主材的製作的菜品。
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鐵板牛柳
鐵板牛柳是將牛裡脊肉去筋洗淨，切成條或片調味，合入洋蔥、芹菜後，放入燒致極熱的鐵板中致熟，令食物噴香的一種烹調方法。其特點是色澤紅亮，肉質細嫩，香氣四溢...
風味特點 原料簡介 製作工藝 工具簡介 營養價值
