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煙燻鴨胸配甜橙汁
材料煙燻鴨胸、薯片、各式蔬菜、鮮橙汁、黃油、鹽、胡椒1、煙燻鴨胸用黃油以慢火煎熟。 2、薯片煎黃；蔬菜焯水後炒熟，加鹽、胡椒調味。 4、鴨胸斜刀切片，排...
材料: 做法: -
鴨[家禽種類]
鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣...
形態特徵 種群分布 繁殖 性別分辨 雜交利用 -
煙燻製品
煙燻是一種傳統的食品加工保藏方法，煙燻是將經過浸漬的原料置於煙燻室中，然後使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產生煙氣，在一定的溫度下使食品邊乾燥邊吸收木材煙氣，...
熏煙的組成與產生 熏煙與燃燒的性質 煙燻時的加熱與冷、熱熏的關係 淡水魚煙燻製品工藝 -
煙燻鴨子
煙燻鴨子是生活中一種美食，主要食材是鴨，是一款健康食譜。屬於四川美食中川菜菜品的冷菜一類，起源於樂山峨眉山，是樂山地區一大特產。煙燻鴨，冷菜，煙香味型。...
介紹 原料 製作方法 特點 歷史資料 -
鴨賞
宜蘭鴨賞是宜蘭特產，當地“四寶”之首，將洗扒乾淨的鴨懸掛在特製的爐中，用甘蔗點火煙燻烤致熟，包裝，可以直接食用，也可以用作菜餚配料。為台灣的小吃，是選擇...
食用方法 鴨賞小故事 -
七步鴨
七步鴨，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 美食，主要原料有土鴨一隻，生薑15克，大蔥75克，花椒5克，蒜片30克，香菜30克，茶...
簡介 做法 特點 功效作用 -
宜蘭鴨賞
宜蘭縣，位於台灣省北部。宜蘭鴨賞是宜蘭特產，當地“四寶”之首，將洗扒乾淨的鴨懸掛在特製的爐中，用甘蔗點火煙燻烤致熟，包裝，可以直接食用，也可以用作菜餚配...
基本內容 宜蘭縣鴨賞 食用方法 鴨賞小故事 -
熏鴨脯
熏鴨脯是廣東省潮汕地區特色傳統名吃之一，主產於潮南峽山鎮和潮陽和平鎮。熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒...
簡介 製作方法 製作過程 食用方法 -
潮陽鴨脯
熏鴨脯是廣東省潮汕地區漢族傳統名吃之一，主產於潮南峽山鎮和潮陽和平鎮 。熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐...
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樟茶鴨
樟茶鴨屬熏鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一，屬於川菜。此菜選料嚴謹，製作精細。...
菜品特色 做法 營養價值
