熘素魚片

主料

山藥200克土豆100克

輔料

冬筍25克

調料

植物油20克醬油5克香油3克醋4克料酒10克白砂糖3克鹽4克味素2克大蔥5克姜2克各適量

類別

健脾開胃調理私家菜便秘調理

食物做法

1.將山藥、土豆去皮洗淨，均切成片，下入開水鍋內略燙，加水澱粉拌勻；
2.冬筍洗淨，切薄片，蔥姜切末；；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注油燒至六成熱，分別放入山藥片、土豆片、冬筍片炸至金黃色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，烹入料酒、少許水，加精鹽、白糖、醬油、醋燒開；
6.用水澱粉勾芡，倒入山藥片、土豆片、冬筍片翻炒，淋入香油，撒入味素即可。