簡介
菜品口味：微辣主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
食材明細
花椰菜 半個青筍尖 2根
乾辣椒 3個
鹽 少量
做法
1.洗好，切好。花椰菜和青筍尖備用22.熱油3
3.放乾辣椒4
4.將花椰菜和青筍尖一起滴下鍋，翻炒5
5.花椰菜比較不好熟，所以加點水烹一下，會比較好熟。喜歡吃脆一點青筍滴朋友，可以在花椰菜烹好後，再加青筍進去翻炒。水乾後，加少鹽
