原科
剪刀菜400克,姜、蒜、蒜苗、乾辣椒、花椒、精鹽、味素、白搪、醬油、醋等各適量。
製作方法
1.剪刀萊洗淨,切成6厘米長的段,乾辣椒切成1厘米長筒筒狀,姜、蒜切成片,蒜苗切成3厘米長的節。
2.用一小碗放入精鹽、白糖、醬油、醋、味素調配成調味汁。
3.鍋下油燒至6成熱,下入乾辣椒節、花椒煸炒脆香,隨即放姜、蒜片剪刀菜炒幾下,烹入兌好的調味汁,快速翻炒均勻即成。
剪刀菜400克,姜、蒜、蒜苗、乾辣椒、花椒、精鹽、味素、白搪、醬油、醋等各適量。 2.用一小碗放入精鹽、白糖、醬油、醋、味素調配成調味汁。 3.鍋下油燒至6成熱,下入乾辣椒節、花椒煸炒脆香,隨即放姜、蒜片剪刀菜炒幾下,烹入兌好的調味汁,快速翻炒均勻即成。
剪刀菜400克,姜、蒜、蒜苗、乾辣椒、花椒、精鹽、味素、白搪、醬油、醋等各適量。
1.剪刀萊洗淨,切成6厘米長的段,乾辣椒切成1厘米長筒筒狀,姜、蒜切成片,蒜苗切成3厘米長的節。
2.用一小碗放入精鹽、白糖、醬油、醋、味素調配成調味汁。
3.鍋下油燒至6成熱,下入乾辣椒節、花椒煸炒脆香,隨即放姜、蒜片剪刀菜炒幾下,烹入兌好的調味汁,快速翻炒均勻即成。
熗炒西葫蘆是一道美味的菜餚。注意事項是在此菜炒好出鍋時,鍋底可能會有一些西葫蘆釋出的水份,將其倒掉就好,不要倒入裝盤的西葫蘆里,否則就成湯泡菜了。
主料 輔料 菜品特色 營養價值 做法寧波菜又叫甬幫菜,是漢族飲食文化的重要組成部分。擅長烹製海鮮,鮮鹹合一,以蒸、烤、燉等技法為主,講究鮮嫩軟滑、原汁原味,色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 名菜賞析龍菜是黑龍江省地方風味菜點或在黑龍江地區落地生根改良的菜。龍菜是指利用黑龍江省特產的原料或副料或調料或特有的烹飪工藝加工製作的,體現黑龍江地方特色風味的...
背景介紹 美食構成 龍江名菜 特色食品 地方特色無錫菜是無錫的本幫菜,也叫“錫幫菜”,是江蘇主要的地方風味菜之一。無錫菜的口味偏甜偏清淡,擅長各類水產;花色精細,濃中帶甜,尤其鮮香酥爛。 無錫菜點在制...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 其它相關東北氣候,冬季寒長,百物不長,東北酸菜,就是人們為了豐富冬季飲食,用白菜醃漬而成。 酸菜有多種吃法,而漬菜粉,就是其中流傳較廣的一種做法。 漬菜粉,又名...
食材準備 做法 做法(二) 菜品特色 營養價值蝦仁& 阿基師教你做:蘆筍炒肉絲+茄汁蝦仁& 誰來幫我做指定菜:蟹肉豆腐...:魚片豆腐湯+鹹蛋炒苦瓜& 指定菜接力賽:蒜苗臘肉炒飯 王識賢,六月...:日式炒烏龍& 詹姆士教你做:日式炒烏龍& 指定菜發財搶紅包:炒海瓜子+XO...
節目內容 主創團隊 播出狀況而價錢低的菜或粽子、元宵、年糕、水晶餃腸粉、涼皮、肉夾饃等食品小吃店...》:“三湯十菜,添案小喫,頃刻間,擺滿了桌子。”《儒林外史》第十七回:“景蘭江叫了一賣一錢二分銀子的雜膾,兩碟小吃。那小吃一樣是炒肉皮,一樣就是...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃(鹽炒過)、蓮肉(去心,鹽炒過,並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩,為末...
牛肉簡介 中醫理論 適用量 營養成份 辨別方法上色均勻; 3. 下入豆瓣醬和辣椒粉後,以炒出紅油為佳。歷史文化此菜是效仿...做法指導: 1. 芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。 2. 俗話說... 便秘食譜 工藝:乾炒 口味:麻辣味 食用:中餐晚餐 口感:麻、辣、鹹...
基本資料 烹飪方法 做法二 製作提示 歷史文化