熗拌黃瓜乾

基本介紹

原料

黃瓜乾、蝦仁、青紅椒、冷開水、薑片、蔥節、精鹽、味素、雞精、花椒油、麻油、豆粉、蔥油各適量

製作

1．黃瓜乾用清水浸泡回軟，用冷開水洗淨，擠乾水分，切成片。鮮蝦仁切成片，用精鹽、豆粉上漿。青紅棲去蒂，洗淨，切成塊。
2．鍋置旺火上，摻色拉油烷至五成熱，放入美片、蔥節爆出香昧，撈去姜蔥不用，把蝦仁放入鍋中滑熟撈出，瀝去余油。