熗拌手撕西生菜

原料

西生菜一棵、小蔥一根、紅尖椒一根、姜。生抽、香醋、青麻椒、白糖

操作

1、西生菜洗淨，用手撕成小塊兒，控乾水分，備用；小蔥洗淨，取蔥白和嫩葉，切成一寸左右的細絲；紅尖椒洗淨，去籽，去筋，切成菱形塊；姜一大片，改刀切成一寸左右的細絲。
2、取2湯匙生抽，4湯匙香醋，1湯匙白糖攪拌均勻成料汁。
3、將蔥絲、薑絲和紅尖椒塊鋪開放在西生菜上面，倒入料汁，並將青麻椒撒在最上面。
4、鍋內倒入3湯匙葵花籽油，燒至五成熱。
5、將熱油均勻澆在食材表面。
6、放置三分鐘之後，攪拌均勻，裝盤。大功告成咯。

貼士

1、料汁可以根據自己口味調整生抽、香醋和白糖的比例，也可以適當增加別的調料。
2、蔥絲、薑絲、紅尖椒和青麻椒放在最上面，而且要均勻鋪開，利於熗出香味兒。
3、熱油澆淋時，要挪動鍋子，保證熱油均勻澆淋，且不要立即攪拌，這樣會讓味道濃一些。