熗拌小豆芽

熗拌小豆芽是一道由小豆芽、胡蘿蔔絲等食材製成的菜餚。

輔料

乾辣椒 花椒 蔥絲薑絲、精鹽 米醋 雞粉

做法

1.小豆芽洗淨開水燙至斷生，過涼水瀝乾，用精鹽 米醋 雞粉拌勻。蔥薑絲放在上面。
2.鍋坐火上，加入色拉油，下花椒7--8粒，油熱後撈出花椒，下入乾辣椒段，迅速倒在蔥薑絲上，用盤子扣上燜10分鐘打開拌勻。

小貼士

1.熱油倒在蔥薑絲上，燙出蔥姜味，扣上盤子，能使香味充分吸到菜裡邊。