熏雞肘

熏雞肘是一道美食，由雞肘、味素、花椒等原料製作而成。

原料

主料：雞肘500克。

調料：精鹽10克，味素、花椒、桂皮、蔥、姜各適量，香油10克，紹酒20克，糖20克。

做法

(1)將雞肘放入清水中浸泡6小時，期間換2q次，去淨污粗，洗淨。

(2)鍋內放入清水加熱，放入雞肘加熱至沸，燙透撈出瀝乾。

(3)湯桶加清水、精鹽、味素、花椒、桂皮、蔥、姜、紹灑、香油燒沸，加雞肘煮20分鐘，再浸泡20分鐘。

(4)熏鍋坐火上加糖，將雞肘放在熏架上，蓋上蓋，熏10秒鐘即可。

成菜標準

薰香味濃，清香不膩，色澤美觀。

營養價值

具有溫中益氣、補精添髓之功效。用於水腫、小便頻數、產後少乳等症。

提示

在熏鍋加糖、茶葉、木州笛香料，使原料別有風味。