熏焙

Fumigation --12小時，到茶葉足乾。 這時的茶葉具有濃的松煙味。

Fumigation baking
小種紅茶加工工序。是形成小種紅茶獨特的松煙香和桂圓香品質風格的過程。乾燥用熏焙，一次完成，乾燥時用松柴燃熏，濕坯在乾燥的同時吸收了松煙香味，熏焙時茶條不得翻動，以免茶條鬆散。工藝：將復揉葉2千克，薄攤於每個水篩上，葉厚5厘米左右，然後將水篩吊在架上，下面燒濕松柴，開始大火，熏焙約3小時後，用小火濃煙，再熏焙8 --12小時，到茶葉足乾。這時的茶葉具有濃的松煙味。
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參考《中國茶葉大辭典》
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