簡介
熊洞雲霧,茶區位於海拔700多米的高山,這裡高山峻岭,峰巒層疊,森林密布,大樹挺立,灌木叢生,環境幽美,雨量充沛,年降雨量在1300毫米以上。雲霧繚繞,空氣濕度大,陽光多漫射。土質深厚,有機質多,多為分化頁岩,土壤酸性。每到春暖花開,映山紅遍地開放,這裡生態環境適宜茶樹生長。採摘
熊洞雲霧的採制風格獨特。採摘標準要求嚴格,不採紫芽,不採蟲口葉,不採雨水葉。一級茶要求采一芽一葉,二、三級茶有少量的一芽二葉。據鮮葉原料分析:、一級“熊洞雲霧”每斤乾茶有22000個芽頭。採回鮮葉,稍加攤放,即投入製作。
製作
制茶經過三炒三揉、烘焙提毫、攤涼、鍋乾、揀剔等工序。殺青要掌握溫度要高,投葉最要少,揉捻掌握先輕後重、經過三炒三揉後,上焙提毫。當達到八成乾時,攤涼,最後再川鍋乾,翻動時要輕而慢,做到保色增香直至炒乾為止。製成的“熊洞雲霧”含水是不超過6%。揀別後,及時包裝儲藏。