煨百合牛腩

煨百合牛腩是由牛腩，鮮百合等組成的美食。

原料

牛腩400克，鮮百合1個

配料

青蔥5～6根，老薑2片紹興酒1量杯，鹽適量．食油l/2大匙

製法

1、牛腩切塊，氽燙去雜質；鮮百合剝開洗淨，切除黃銹部分；蔥切段，與老薑皆用刀背略拍扁備用。

2、鍋中熱油，爆香蔥姜，放下牛脯略炒至變色，淋下紹興酒翻炒數下，加入適量清水，加蓋以文火慢煨1小時。

3、待牛脯略軟嫩，再放下百合瓣，續用文火煨煮l小時，加鹽調味，趁熱食用。