照燒什錦

照燒什錦是一道美味燒烤，做法簡單。主料有適量蝦，適量洋蔥。 輔料為適量的彩椒、 濕澱粉、料酒、鹽、胡椒、橄欖油。

主料

蝦子適量洋蔥適量

輔料

彩椒適量濕澱粉適量料酒適量鹽適量胡椒適量橄欖油適量

製作步驟

1材料：鮮蝦、洋蔥、龍俐魚柳、香菇、紅紅彩椒、黃彩椒、青柿椒調味：酷客100日式照燒醬、黑胡椒、橄欖油、鹽、料酒、水澱粉

照燒什錦

2將各色彩椒、香菇、洋蔥洗淨，切成見方小塊備用。
3魚柳靜置放置解凍。
4魚柳用廚房用紙吸取水分，切小塊，放進攪拌機里打碎成泥。
5鮮蝦去頭、須腳，背部剪開挑出蝦線。
6魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、乾澱粉攪至上勁；彩椒、洋蔥、香菇塊放入容器，加適量黑胡椒、鹽、橄欖油、照燒醬醃製5分鐘。
7鍋置火上倒入適量清水下入魚丸，待水燒沸，魚丸浮起即可撈出。
8魚丸入冷水冷卻撈出瀝乾（手打魚丸冷水冷卻可使之有彈性）與蔬菜、蝦混合，再次加入中照燒醬醃製10分鐘。
9醃製好的什錦用竹籤串好，放到烤架上刷上照燒醬，在接油盤裡鋪好錫紙。
10烤箱預熱200度，上下火、中層，20分鐘。
11烤制10分鐘後，翻面；刷上醬再烤10分鐘左右即可。