材料
：鮮蚝肉５００克，豆粉８０克，雞蛋１個，１５克，熟煮油１００克，精鹽、醬油、胡椒粉適量。製法
：（１）豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蚝肉上，拌勻。（２）平底鍋上放豬油燒熱，將蚝肉漿平攤在鍋底上，打入１只雞蛋，均勻攤於蚝肉上，等待蚝漿下層酥熟後翻轉，添適量豬油，雙面煎熟後，加醬油、胡椒分等即可上碟。
（２）平底鍋上放豬油燒熱，將蚝肉漿平攤在鍋底上，打入１只雞蛋，均勻攤於蚝肉上，等待蚝漿下層酥熟後翻轉，添適量豬油，雙面煎熟後，加醬油、胡椒分等即可上碟。
（２）平底鍋上放豬油燒熱，將蚝肉漿平攤在鍋底上，打入１只雞蛋，均勻攤於蚝肉上，等待蚝漿下層酥熟後翻轉，添適量豬油，雙面煎熟後，加醬油、胡椒分等即可上碟。
