煎焗魚骨

用料

材料	用量
魚骨	500克左右
薑片
蔥段
蒜片
鹽	適量
生抽	1湯匙
白糖	少許
白酒	少許
植物油
雞蛋液	1個
粘米粉	2湯匙

做法

1. 魚骨用鹽醃15分鐘。先沾上雞蛋液，再沾上粘米粉

2. 鍋內放入油燒熱，放入魚骨頭兩面煎。慢慢煎，直至煎得稍乾，兩面金黃。裝入盤內待用

3. 鍋內再放少許油，充分爆香蔥姜蒜，放入煎好的魚骨塊，加入白糖、生抽拌勻，加入白酒快速翻一下至香味四溢即可