麻香煎焗骨腩

鯇魚骨腩400克、薑片20克、蒜片10克、青紅椒片15克、蔥段10克、蔥花少許，花椒油（分量按個人口味而定）、米酒、美極醬油、鹽、花生油、胡椒粉（即磨）、蛋漿、粘米粉各適量。 鯇魚骨腩洗淨切件，以適量鹽塗勻，醃製片刻，然後上蛋漿，蘸上粘米粉，以慢火煎熟至金黃色，取出；爆香薑片、蒜片、蔥段，骨腩回鍋，放入青紅椒翻炒片刻，攢米酒、美極醬油和花椒油，撒上少許胡椒粉，翻炒均勻撒上蔥花便可上碟。

材料:

鯇魚骨腩400克、薑片20克、蒜片10克、青紅椒片15克、蔥段10克、蔥花少許，花椒油（分量按個人口味而定）、米酒、美極醬油、鹽、花生油、胡椒粉（即磨）、蛋漿、粘米粉各適量。

做法:

鯇魚骨腩洗淨切件，以適量鹽塗勻，醃製片刻，然後上蛋漿，蘸上粘米粉，以慢火煎熟至金黃色，取出；爆香薑片、蒜片、蔥段，骨腩回鍋，放入青紅椒翻炒片刻，攢米酒、美極醬油和花椒油，撒上少許胡椒粉，翻炒均勻撒上蔥花便可上碟。