煎小塊牛排

簡介

紫紅色、鮮嫩香肥，宜做晚餐小盤菜和宴會菜。

材料

主料：牛排1250克，調料：豬油（煉製）100克，辣醬油25克，鹽5克，胡椒粉4克，啤酒100克，黃油100克

做法

1.將中段牛排切成20小塊，用刀拍平成厚約1.2厘米的片，撒上鹽、胡椒粉拌勻；
2.煎鍋燒熱，放入豬油，將牛排下鍋，煎至七八成熟；
3.將鍋中豬油潷去，加入白脫油、麥芽酒、辣醬油、清汁，略翻一下起鍋裝盤；
4.澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些煎番茄、炒青豆、炒細土豆絲即成。