焦香土豆丸

食材

主料

2個土豆
100g肉餡
1個饅頭

配料

適量油
適量鹽
適量姜
適量蔥
適量胡椒
適量味素
適量辣椒醬
適量生粉

製作步驟

1
將土豆煮熟；
2
用刀背按壓成泥；
3
將碾好的土豆泥放入碗中， 再加入適量生粉；
4
加入適量的肉餡， 薑末， 蔥末， 鹽， 胡椒等調味料；
5
帶上一次性手套攪拌均勻後放置十分鐘；
6
將醃好的土豆泥餡捏成大小均勻的圓子；
7
將饅頭切成細小的丁末；
8
打散一個雞蛋液， 將準備的肉丸一個均勻的粘上雞蛋液；
9
再在外面均勻裹上一層饅頭丁，將所有的土豆丸子按同樣的方法做好；
10
將油鍋燒至五， 六成熱， 下入準備好的土豆丸；
11
將土豆丸子炸至金黃色後撈出， 放在廚房紙巾上吸下油；
12
擺放在盤內， 中間放上自己喜歡的調料。

小貼士

1. 提前將土豆煮熟後， 用刀背碾成泥，越細越好；
2. 加入適量的生粉增加粘性， 不要太多；
3. 加入肉餡口感更豐富， 味道更香；
4. 家裡沒有麵包屑， 可以用饅頭丁代替；
5. 中間放入調料可鹹如辣椒醬； 也可甜番茄醬等， 按自己口味。