原料:豆腐、花椒芽、胡蘿蔔、花生油
配料:姜、蔥、麵粉、黑芝麻
調料:鹽
做法:
1、花椒芽洗淨切碎,姜、蔥切末。
2、豆腐用手抓碎,拌入花椒芽和姜蔥末。
3、摻入少許麵粉、鹽調味,拌勻。
4、團成豆腐丸子備用。
5、花生油燒8成熱,中火將花椒芽豆腐丸子炸至金黃。
6、胡蘿蔔切細絲,加入鹽、黑芝麻、麵粉拌勻。
7、用筷子把胡蘿蔔絲攤在漏勺上,放入油鍋炸。
8、炸至硬挺成型,狀如鳥巢即可。
9、取長盤,一邊在胡蘿蔔絲炸成的鳥巢上擺上花椒芽豆腐丸子,一邊用新鮮的花椒芽擺成鳥巢狀,放上花椒芽豆腐丸子即可。
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