焦炒腐

40克醬油 10克 10克

主料

油皮 150克

輔料

香菇（鮮） 40克 竹筍 40克

調料

醬油 20克 白砂糖 15克 味素 5克 料酒 6克 胡椒 3克 香油 10克 植物油 75克 澱粉(豌豆) 10克 各適量

類別

私家菜 骨質疏鬆調理 高脂血症調理 動脈硬化調理

口味

肥嫩鮮香。

食物做法

1.將油皮用清水浸濕，切成長5厘米、寬3厘米的長方塊。水發香菇和竹筍切成菱形片。
2.鍋上火，下入油燒熱，下入油皮炸一下撈出。
3.另取鍋上火燒熱，注入50克油，放入香菇片、竹筍片炒勻，然後放入油皮同炒，隨即放入鮮湯400毫升、料酒、白糖、醬油、味素，待湯汁燒濃時，用濕澱粉勾芡，再淋上香油即成。