無錫肉釀麵筋

無錫肉釀麵筋是道無錫名菜，很多人都將它列為有祖母味道的古早味菜餚。每逢過年或遠遊的孩子回家，祖母、母親會親自下廚做這道其實並不複雜但充滿家鄉感覺的：肉釀麵筋。

製作方法

1、豬肉末調味釀入油麵筋內，製造成圓球備用。

2、鍋上火，放蔥姜和八角，煸香放水1斤左右，調味下釀好的麵筋，燒制30分鐘左右即可。

無錫肉釀麵筋

小貼士：麵筋是小麥粉中特有的一種膠狀體混合蛋白質，具有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效，此外，麵筋含有豐富的膳食纖維和植物固醇，可以促進胃腸蠕動，有比較好的清潔腸胃的功效，並且可以降低膽固醇。