無花果全麥包

無花果全麥包，美食，主要原料有高筋粉、全麥粉、紅糖、酵母粉、水、湯種，此美食做法簡單，營養美味，是一道美味的家常麵包。

材料：

高筋粉250g、全麥粉50g、紅糖35g、酵母粉5g 、水110g、湯種80g、黃油25g、無花果乾50g、核桃仁10g

1、準備湯種：高粉20克+冷水100克攪拌均勻，放入小鍋，開小火，不停攪拌，加熱到65度離火（差不多攪拌到出現紋路），蓋上保鮮膜，放涼後冰櫃冷藏備用。

2、無花果、核桃仁切小塊備用。

3、材料A全部混合攪成光滑的麵團，加入黃油繼續攪拌至延展階段。

4、再加入無花果和核桃混合均勻，進行基礎發酵發至2倍大。

5、取出基礎發酵完成的麵團，分成4等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

6、整形，篩上麵粉，再進行最後發酵至2倍大（中途用銳刀在麵團上劃一道）。

7、烤箱預熱到180度，烤焙25分鐘。