原料：
水油皮：麵粉250克、木糖醇25克、牛奶（或水）125克、豬油40克。
油酥：低筋麵粉200克、豬油100克。
輔料：白豆沙700克、木糖醇15克
做法：
1、將水油皮的麵粉和木糖醇混合均勻，倒入牛奶，加入豬油，再將麵粉拌入，揉成光滑柔軟的水油
皮麵團；
2、將低筋麵粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，和勻，製成油酥麵團；
3、將兩種麵團覆蓋鬆弛20分鐘
4、將兩個麵團分別分成20等份
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊後，收口朝下，擀開成長條狀，翻面，由上而下卷
起，依次做完，覆蓋鬆弛15分鐘；
6、取一個小卷，按扁，均勻擀長擀薄，翻面，由上而下捲起。依次做完其他，覆蓋鬆弛15分鐘；
7、取過一個卷坯，用擀麵杖擀開接近圓形，包入白豆沙，收口捏緊，以防露餡兒
8、整理成圓形，粘上芝麻逐個擺放入烤盤
9、烤箱200度預熱好，中層，烤20－25分鐘左右至側面見到起酥，時間可根據自家烤箱而定
私房話：
1、水油皮要柔軟，水油皮的液體（牛奶或水）的量，要根據自家麵粉的吸水性自行調整，能有足
夠的延展性，包餡兒時才容易操作。
2、豬油要充分軟化，和好的油酥才夠柔軟，且水油皮和油酥的軟硬度相等，這樣包酥的時候才不
會破酥。
