理論上說
無磁不鏽鋼壺 對身體不會有傷害（價貴）
鋁質水壺 很多鋁裡面都含有其他金屬 有很多鋁質水壺對身體有傷害 不是行家建議不要選 （價錢中等）
鍍鋅水壺 絕對不能選 傷害很大 （便宜沒好貨） 以上價格都是相對而言
上面說的不太對。
在鋼中含鉻量大於12.5%以上，具有較高的抵抗外界介質（酸、鹼鹽）腐蝕的鋼，稱為不鏽鋼。根據鋼內的組織狀況，不鏽鋼可分為馬氏體型、鐵素體型、奧氏體型、鐵素體—奧氏體型，沉澱硬化型不鏽鋼，依據國家標準GB3280—92規定，共有55個規定。在日常生活中我們接觸較多的奧氏體型不鏽鋼（有人稱之為鎳不銹）和馬氏型不鏽鋼（有人稱之為不銹鐵，但不科學，易誤解，應迴避）兩大類。奧氏體型不鏽鋼典型的牌號為0Cr18Ni9，即“304”和1Cr18Ni9Ti。馬氏體型不鏽鋼就是我們製造刀剪的不鏽鋼，牌號主要有2Cr13、3Cr13、6Cr13、7Cr17等。由於這兩類不鏽鋼組織成分的差異，使其內裝金屬顯微組織也不相同。奧氏體型不鏽鋼由於在鋼中加入較高的鉻和鎳（含鉻在18%左右，Ni在4%以上），鋼的內部組織呈現一種叫奧氏體的組織狀態，這種組織是沒有導磁性的，不能被磁鐵所吸引。常用來作裝飾材料，如不鏽鋼管、毛巾架、餐具、爐具等。製作刀剪類的不鏽鋼要採用馬氏體型不鏽鋼。因為刀剪具有剪下物品的功能，必須有鋒利度，要有鋒利度必須有一定的硬度。這類不鏽鋼必須通過熱處理使其內部發生組織轉變。增加硬度後才能作刀剪。但這類不鏽鋼內部組織為回火馬氏體，具有導磁性，可被磁鐵吸引。因此不能簡單地用是否有磁性來說明不鏽鋼。
