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重慶臘肉
臘肉是湖北、重慶、湖南、江西、貴州、陝西的特產，已有幾千年的歷史。而重慶臘肉以其色、香、味、形俱佳的特點，得到眾多食客的喜愛，素有“一家煮肉百家香”的贊...
菜品介紹 製作方法 食用指南 -
臘肉
臘（xī là 同“臘”）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉...
食品簡介 分類 營養成分 生產製作 食用指南 -
四川臘肉
四川臘肉是一道美味可口的名餚，屬於川菜系。此菜外表顏色金黃。內里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食慾。在四川食品特產中的地位絕對不低於任何一樣其他小吃或肉類製品...
菜品介紹 營養價值 製作方法 風格流派 保存方法 -
鎮巴臘肉
鎮巴臘肉，陝西省鎮巴縣特產，中國國家地理標誌產品。 鎮巴縣臘肉已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陝南，途經漢中紅廟塘時，漢...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
張家界土家臘肉
每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉。 （註：張家界市場上出售的臘肉一般有兩種：一種為專門的燻烤店熏制的臘肉，另一種為農家自製的臘肉。 其一是因為臘...
張家界臘肉的做法 -
臘肉火鍋
臘肉火鍋是一道由為老臘肉、乾竹筍、豬棒子骨主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的火鍋，屬於家常火鍋。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
簡介 特色 方斗乾筍臘肉火鍋 -
敦康健康生態臘肉
敦康健康生態臘肉是由重慶敦康農業發展股份合作社生產的健康原生態臘肉，是黔江地區知名的五星級土特產，臘肉外型有光澤、肥肉金黃、瘦肉深紅、香味濃郁，口感肥而...
食品簡介 產品背景 公司簡介 營養成分 產品優勢 -
熏臘肉製品配方與工藝
《熏臘肉製品配方與工藝》是2009年05月化學工業出版社出版的圖書，作者是岳曉禹，馬麗卿。本書主要介紹了熏臘肉製品生產過程中的質量管理、衛生檢驗標準等內容。
內容簡介 圖書目錄 -
湖南臘肉
湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得乾，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙燻鹹香。製作全過程一般分為備...
選購臘肉 詳細做法 菜品特色 營養價值 製作要訣 -
廣式臘肉
廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。 原料採用不帶奶...
原料 做法 營養價值 食譜相剋
