相關詞條
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麥芽糖漿
麥芽糖漿是以優質澱粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精緻濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品。麥芽糖(maltose)是經α-1,4糖苷鍵連線兩個葡萄糖...
簡介 用處 功能性 菜譜 -
麥芽酚
麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加於焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麥芽酚的添加量約110μg/kg.據計算，麥芽酚和乙基麥芽酚的平均...
基本信息 產品說明 質量標準及質量檢測報告（圖） 參考用量 穩定性和貯藏條件 -
異麥芽酮糖
白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良後味，熔點122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易...
詳細介紹 物理特性 加工特性 套用 使用方法 -
異麥芽酮糖醇
異麥芽酮糖醇是化學物質，白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕。
簡介 注意事項 使用範圍 特性 產品套用 -
餅乾[以麵粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心]
餅乾 的詞源是“烤過兩次的麵包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時...
詞源 歷史 分類 餅乾類型 製作 -
焙考林薑餅粉
焙考林薑餅粉的英文名稱是gin 還有一點，奧地利盛產天然香料，這可能是大家平時比較陌生的。 0，150
產品簡介 產品概念 成分說明 產品特點 產品製作配方 -
烤恩雜糧麵包
恩雜糧麵包，是歐洲最暢銷的麵包品牌，是奧地利焙考林公司最有代表的作品。
麵包簡介 製作原料 營養價值 -
烤恩酸麵包
150克 150克 10克
麵包簡介 製作配方 材料套用說明 -
蜜汁醬烤雞腿
蜜汁醬烤雞腿是一種美食，主要原料有雞全腿1個(250克)、醬油1大勺，甜麵醬1大勺，糖1大勺，五香粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺、麥芽糖...
原料 做法 TIPS -
紅絨烤兔
紅絨烤兔是一道美味佳肴，具有色澤美觀、肉質緊密、富有彈性、鹹淡適宜、香辣味美等特徵。主要製作原材料為肉兔、食鹽、白砂糖、白醬油、黃酒、味素、雞珍。
