焗魚腸魚扣

魚扣1個（即魚胃，約500克），魚腸300克，生雞蛋4隻，炸油條1條（約20克）。 2、炸油條切成3厘米的段、姜切絲、洋蔥頭切片。 3、將魚扣、魚腸分別放入沸水中大火汆30秒取出控水。

材料:

魚扣1個（即魚胃，約500克），魚腸300克，生雞蛋4隻，炸油條1條（約20克）。調料姜、洋蔥頭各20克，胡椒粉8克，味素5克，鹽10克，生粉8克，色拉油30克。

做法:

l、魚扣洗淨，切成長5厘米、寬1厘米的長條型；魚腸由內向外翻過來，去內部雜物，洗淨後切成1厘米厚的段。
2、炸油條切成3厘米的段、姜切絲、洋蔥頭切片。
3、將魚扣、魚腸分別放入沸水中大火汆30秒取出控水。
4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入薑絲、油條段爆香取出油條段。
5、雞蛋、魚扣、魚腸、油條片、洋蔥片、鹽、味素、生粉、胡椒粉、生雞蛋調和在一起，放入籠中大火蒸5分鐘製成魚水蛋取出。
6、放魚水蛋上火局爐大火火局15分鐘即可。