食材明細
主料： 粳米250克
配料： 大蝦三隻 鮮魷魚卷150克 自製墨魚丸100克 雞小腿兩隻150克 扁豆80克 胡蘿蔔片50克 蘑菇條40克 筍片30克 洋蔥碎50克 大蒜碎15克
輔料： 沃德克白酒50克 藏紅花0.3克 甜椒粉5克 香葉1片 雞清湯1000ml 鹽2克 胡椒粉少許 橄欖油20克
製作步驟
1.把雞腿先用開水汆燙，煮大約3分鐘撈出，然後換清水，水中放一片香葉下入汆燙好的雞腿，水開煮大約20分鐘即可，把雞腿浸泡在湯里備用。
2.炒勺上火燒熱注入橄欖油，下入大蒜碎和洋蔥碎煸香，然後倒入大米煸炒，把米炒至發透下入蔬菜煸炒。
3.把食材炒勻後放入藏紅花和甜椒粉炒勻。
4.然後倒入沃德克白酒煸炒。
5.炒至白酒稍揮發片刻徐徐注入雞湯燒開，然後撒少許鹽調味，再撒少許胡椒粉攪勻，攪勻後改為小火，把海鮮料和半成品雞腿平鋪碼入鍋中，雞湯以能和原料持平即可。
6.然後蓋好鍋蓋，以最微弱的火把米飯燜制20分鐘，燜20分鐘後視表麵湯汁收淨即可。
7.然後把米飯盛入鍋仔。
8.在米飯上鋪上雞腿和海鮮料。
9.在鍋仔上蒙上鋁箔紙，再蓋嚴鍋蓋放入烤箱。
10.用上下火220度焗烤10-15分鐘即可。
11.焗好後連同鍋仔一同上桌，此數量為雙人份，在吃的時候可用勺子舀出分餐即可。
