相關詞條
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烹鍋地瓜麵湯
鍋中加植物油燒熱，加蔥花烹鍋，加肉絲煸炒，即加水燒開，放入麵條煮熟，再加入木耳、菠菜，甩雞蛋花，加鹽、味素調味，最後撒香菜末，淋香油即成。
工藝特色 製作材料： 特色： 製作方法： -
烹
烹，漢字之一，讀音pēng，為烹飪技法的一種，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹，可分為兩種具體方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
基本信息 基本字義 常用詞組 字形結構 英文翻譯 -
乾鍋
乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川綿陽，屬於川北菜，口味麻辣鮮香。在製法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜...
歷史起源 所屬菜系 烹製方法 -
烹牛佬
烹牛佬紅燒牛肉麵有牛雜粉、面；牛肉粉、面；紅燒牛肉粉面；香辣肉醬粉面、川味涼麵及涼粉等品類。配以大紅袍花椒、新鮮花椒、朝天椒、並引進創新剁椒、酸菜、青椒...
詩讚 面的傳說 製作工藝 -
烹刑
烹刑就是指用鍋烹人的刑法，古代稱為“烹刑”古有“斧鉞湯鑊”之說。著名神魔小說《封神榜》中，西周始祖西伯（後稱周文王）被囚於羑里時，西伯之子伯邑考遭到妲己...
註解 原理 相關記載 -
鑊烹
鑊烹又分為兩種，“水烹”和“油烹”，是我國古代酷刑之一，自從永樂皇帝靖難奪位後，不再使用。
簡介 詞義 -
石鍋魚
石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上...
名字由來 烹飪方法 重新流行 特色 經營 -
石烹
“石烹”是我國古代的一種原始的烹飪方法，其歷史可追溯到舊石器時代。它是利用石板、石塊（鵝卵石）作炊具，間接利用火的熱能烹製食物的烹飪方法。 一種是外加熱...
石烹的來歷 現今的石烹文化 -
炸烹香菇
炸烹香菇是一種美食，原料簡單，香菇營養豐富，味道鮮美，自古被譽稱\"蘑菇皇后\"，是益壽延年的上品。
原料 輔料 做法 價值 -
炸烹螃蟹
炸烹螃蟹是一道美味佳肴，主要製作原材料為螃蟹、雞蛋清、青蒜等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚，味香肉嫩，略有酸味。
原料 做法 特點 天天提示 營養價值
