內容介紹
廚藝入門必讀叢書。本書寫及二十四位滬上著名廚師，通過介紹他們的學藝和成功道路上難忘的生活片斷，參加國內外烹飪大賽和接待重要貴賓的心得體會，寫出了一個個名廚崇高的廚德。通過名廚們的職業道德、做人準則和他們信奉的座右銘，寫出了一批獨具個性的名廚形象。讓讀者朋友能如聞其聲，如見其人。作品目錄
一 上海菜泰斗李伯榮二 鐵路餐車“司令”盧景祥
三 何派川菜傳人李興福
四 毛澤東廚房掌勺人東林發
五 素菜仿葷“魔術師”羅來耀
六 為政界要人掌勺的徐煥昌
七 “烹飪大使”姜介福其人其事
八 國際烹飪評審李耀雲
九 鍋台首位女狀元胡麗妹
十 進“紫光閣”的中菜名師王致福
十一 秀才出身的廚藝大師姚楚豪
十二 博採眾長自成一格的葉威光
十三 德藝雙絕粵菜名廚李國平
十四 廚藝不讓鬚眉的沙啟慶
十五 “御膳”總廚朱鴻炳
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