烤鴨餅

烤鴨餅是一道漢族小吃。將醒好的麵團揪成比餃子皮稍大的劑子，兩個一組。將一個按扁，在一面上刷層油，將另一個也按同等大小，將一面撲上麵粉，然後將刷油的一面與撲粉的一面上下按在一起，擀成薄而圓的面片。開始最好是擀一下再翻過去擀另一面，目的是要兩個疊在一起的面片均等大小。

基本信息

• 中文名：烤鴨餅
• 外文名：Roast duck cake
• 主要食材：麵粉，油，水，大蔥，面醬
• 營養成分：蛋白質，澱粉
• 功效：麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效

材料:

麵粉，油，水，大蔥，面醬

做法:

1.取適量麵粉（精粉即可）用開水燙成雪花狀再加少許涼水和麵團，揉成光滑麵團後蓋保鮮膜醒20分鐘（實踐證明15分也可）。
2.將醒好的麵團揪成比餃子皮稍大的劑子，兩個一組。將一個按扁，在一面上刷層油，將另一個也按同等大小，將一面撲上麵粉，然後將刷油的一面與撲粉的一面上下按在一起，擀成薄而圓的面片。開始最好是擀一下再翻過去擀另一面，目的是要兩個疊在一起的面片均等大小。
3.平鍋熱鍋後，小火，將餅放入鍋內待看到一面起小泡後，立即翻到另一面，這是即可看到餅會自動裂開小口，沿小口把餅撕開即是兩張薄餅，製作過程僅3分鐘，依次類推。。。
4.關於用餅夾什麼東西吃，這就看各人口味了。炒菜也可，面醬大蔥也可，沙拉醬或各種果醬也可。