烤芝麻鮭魚

鮭魚1片，中筋麵粉15公克，雞蛋1顆，牛油100公克，白芝麻20公克，雞高湯20㏄，白酒10㏄，鹽適量，白鬍椒粉適量。 1.鮭魚洗淨、瀝乾，抹上鹽、白鬍椒粉；雞蛋打勻成蛋液，備用。 2.將作法1的鮭魚依序沾上中筋麵粉、作法1的蛋液、白芝麻備用。

材料:

鮭魚1片，中筋麵粉15公克，雞蛋1顆，牛油100公克，白芝麻20公克，雞高湯20㏄，白酒10㏄，鹽適量，白鬍椒粉適量。

做法:

1.鮭魚洗淨、瀝乾，抹上鹽、白鬍椒粉；雞蛋打勻成蛋液，備用。
2.將作法1的鮭魚依序沾上中筋麵粉、作法1的蛋液、白芝麻備用。
3.熱一鍋，放入牛油融化後，加入白酒、雞高湯煮至沸騰，再煮至濃縮後備用。
4.將作法2的鮭魚放入烤箱中，以180℃烤約15∼20分鐘，取出擺盤並淋上作法3的醬汁即可。