烤培根雞胸

烤培根雞胸,美食,主要原料有雞胸肉、培根、白蘭地酒、精鹽,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。

營養分析

1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇碳水化合物等元素;
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類. 想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。

主料

雞胸肉
培根

輔料

胡蘿蔔
黃瓜
甜玉米粒

調料

白蘭地酒 少許
精鹽
白鬍椒粉
黑椒汁

詳細步驟

1、雞胸肉放入盤中,加入少許白蘭地酒。
2、調入羅勒碎、鹽、白鬍椒粉醃漬20分鐘。
3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨去皮,切條;同甜玉米粒入沸水中焯燙至熟撈出。
4、黃瓜條入沸水中汆燙至變色撈出瀝乾。
5、將醃好的雞肉片成薄片。
6、放入胡蘿蔔條、黃瓜條捲成雞肉卷。
7、用培根片卷上雞肉卷,用牙籤固定。
8、放入預熱180°以上的鐵板燒傷煎熟。
9、取出後切成小段。
10、裝盤配上甜玉米粒,淋上黑椒汁即可。

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