用料
馬介休 1公斤 ? ?橄欖油 6大勺 ? ?大洋蔥 2個 ? ?大蒜 4瓣 ? ?
豆蔻 適量 ? ?中等大小土豆 4個 ? ?
白煮蛋 8個 ? ?白鬍椒 適量 ? ?
做法
?1. 把魚表面的鹽抹去，然後放在冷水中冰櫃里24小時，經常換水，要蓋住鱈魚
2. 24小時後，倒掉水，灌入新鮮水燒開10分鐘，魚取出放涼。去除魚皮和骨頭，把魚切薄片
3. 同時在一個平底鍋里加熱橄欖油，放入大蒜和洋蔥
4. 加入洋蔥大蒜混合物以及處理好的馬介休。再加入豆蔻，白鬍椒和剩餘的橄欖油 大約3大勺
5. 把混合好的材料倒入一個塗了油的烤盤，上面鋪上切片好的土豆
6. 把一張燒烤紙蓋在上面200度烤半小時
7. 取出烤好的土豆，和下層的洋蔥混合物拌勻後，在上面鋪上切半的白煮蛋，撒上橄欖，初榨橄欖油和歐芹裝飾，至此完工。[1]
