配料
白吐司2片、水蜜桃適量、奇異果適量、草莓適量、柳橙適量、火龍果適量、蛋黃4個、砂糖60我、牛奶400ml、動物性鮮奶油80ml、糖粉適量。
做法
1、將吐司切方丁,水果洗淨切小塊備用;
2、蛋黃加上砂糖打至變白;
3、牛奶加溫至85℃,倒入伏法中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火;
4、做法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃預熱10分鐘上)即為一般的烤布丁;
5、取出鋪上做法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃①烤5分鐘;
6、烤好的吐司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。