營養價值
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作材料
麵粉 適量
雞蛋 適量
香油 適量
鹽 適量
製作方法
•1.需要的材料很少，就是麵粉雞蛋和香油，在有就是鹽了。別看材料少，味道卻不差。
•2.面要用溫水和，30度左右最好。和到用筷子挑起來不容易掉就可以了。做這個餅最好用筷子來和面哈。面和好放一邊餳20分鐘。
•3.現在來打雞蛋，雞蛋打在碗裡加入幾滴香油和一點點清水攪打開。一般來說1個半雞蛋攤成的雞蛋餅大小比較合適。
•4.面餳好後，先在案板上撒些麵粉，然後將麵團分成小一些的麵團放在案板上，揉幾下。
•5.將麵團擀成大餅，儘量薄些，然後撒上一些鹽。
•6.撒好鹽後在擀幾下，接著均勻的抹上香油。最後切一刀。
•7.將面從切口出折過來，這樣做是為了讓餅吃起來更有層次更有味。
•8.按照上面的方法多折幾次，將面折成三角形。
•9.折好的面再次揉成麵團，擀成大片，薄一些的話更好，如果第一次做不用太薄哈。
•10.平底鍋淋上一些香油，慢慢轉動鍋讓油更均勻，然後將擀好的大餅放入，開中火煎制。
•11.火不用太小，中間多翻幾次，做出的餅味道更好。等餅變成微黃色，盛出放入盤子。
•12.鍋里在加些油，燒熱，倒入蛋液，輕輕晃動鍋，使蛋液變成一個圓。然後改成小火，慢慢煎成雞蛋餅。
•13.攤好的雞蛋放在大餅上，捲起來就可以啦，喜歡吃蔬菜的也可以加一些，更有營養。。我的餅小了點，所以看不見了。
•14.和面時儘量軟點，烙出的餅才會鬆軟。
•15.來上一張，在做碗疙瘩湯，保證吃的開心~
